Criste Marine Cuisine

Criste marine cuisine La saveur de la criste marine bref pour notre première expérience culinaire avec la criste marine nous avons cherché une recette simple qui nous permette d évaluer l apport gustatif de cette plante condimentaire.

Criste marine cuisine. Comme nombre de plantes des bords de mer ses feuilles sont dodues et gonflées de sève pour mieux résister au vent. Elle est reconnue depuis très longtemps pour ses vertus antiscorbutiques dépuratives digestives diurétiques et stimulantes. La criste marine est riche en iode en oligo éléments en sels minéraux en béta carotène et en vitamine c. Mettez la criste dans une casserole avec la crème.

Préparez la sauce vierge. Assaisonnez de sel et poivre. épluchez les tomates ôtez les graines et coupez la chair en dés. Un écrasé de pommes de terre est parfait pour porter et révéler une saveur.

Souvent comparée à la salicorne la criste marine s agrippe aux côtes rocheuses qui entourent les plages. Assaisonnez de sel et poivre. épicez de poivre blanc mais ne salez qu en dernière minute sinon les tomates vont rendre de l eau. Caractéristiques culinaires de la criste marine tenue en bouche.

Cru la criste marine est sèche coriace et libère des saveurs très forte presque âcre. On consomme surtout les feuilles de christe marine confites au vinaigre comme les cornichons. Enlever les tiges dures et découper feuilles et tiges tendres en tronçons de 5cm garnir le fond d un plat et couvrir de sel. 300g de sel marin et 800ml de vinaigre blanc.

Blanchi ou cuite la criste marine perd son côté coriace sa texture se. Elle peut se manger crue ou confite dans du vinaigre.